五花肉最好吃的做法：肥而不腻，色泽鲜亮，入口醇香

应该没有人会不喜欢把子肉吧？肥而不腻，汤汁浓郁，软糯鲜香，我愿称为五花肉最好吃的做法！

By 豆果美食达人 心清似水淡若云

今天，豆果美食达人@余小西的四季三餐 教大家做把子肉。不仅能感受到大口吃肉的快乐，还能同时享受虎皮鸡蛋和虎皮青椒的美味。五花肉经过煎制和炖煮，完全不会腻，色泽鲜亮，入口醇香，喜欢就试试吧~

By 豆果美食达人 余小西的四季三餐

· 食 材 清 单 ·

五花肉 400克鸡蛋 2-4个

青椒 3-4个葱姜蒜 5g

干辣椒花椒 少许八角桂皮香叶 少许

· 做 法 ·

1.准备食材，五花肉400g，切成一指宽的厚片。

2.锅中倒入少许底油，将五花肉煎制两面金黄微焦。

3.将五花肉拨至一旁，放一大勺黄冰糖炒至融化。

4.冰糖大部分融化后，倒入葱姜蒜，干辣椒花椒，八角桂皮香叶，炒出香味。

5.倒入2勺生抽、2勺料酒和1勺老抽，进一步给五花肉上色。

6.倒入热开水，没过肉3厘米左右，撒上胡椒粉，焖煮半小时。

7.鸡蛋煮熟后剥皮，青椒用刀拍一下，拍扁后方便煎。锅中倒入少许底油，将鸡蛋和青椒煎出虎皮状。

8.肉炖煮半小时后，下入虎皮鸡蛋，加入适量盐调节咸淡，继续焖煮20分钟。

9.再下入虎皮青椒焖煮10分钟。

10.出锅撒上葱花，太香啦！汤汁不要收干，留着拌饭吃！