• 2025-06-03 03:46:16

掌握了这个简单小技巧之后，再炒的黄瓜不仅颜值高，而且易入味，就连口感都会有所提升！

黄瓜切出均匀菱形片，好看又好吃

黄瓜热炒的菜肴，最著名的应该就是“木须肉”了，但炎炎夏日炒肉难免会让人觉得油腻，于是在木须肉的基础上，演变出的

素炒木须

就成了我家的餐桌常客。

今天，我就用这道菜给大家分享

黄瓜热炒时的切片技巧

。

1、制作素炒木须需要准备的食材有：黄瓜、鸡蛋、干木耳

2、黄瓜洗干净，大略的削去硬皮，如果黄瓜够鲜嫩，硬皮就不需要去的太干净，之后将削好皮的

黄瓜切成斜刀段

，倾斜的角度决定菱形片的大小。

将切好的黄瓜段换个方向，切面朝上，之后从一侧下刀，就能

切出大小厚薄都一致的菱形片

了，这就是切黄瓜片的小技巧。

3、黄瓜切片，干木耳泡发撕成小块，鸡蛋加入白胡椒、盐、葱花搅打成蛋液，再切一些大葱碎，食材就准备好了。

4、锅中烧热少许油，倒入调好味的蛋液，滑炒成型，盛出备用。

5、滑炒鸡蛋剩下的油可以直接用来爆香葱碎。

6、闻到大葱香味就倒入黄瓜片与木耳一起翻炒，加入少许盐、糖调味。

7、黄瓜和木耳炒至八成熟，倒入滑炒成型的鸡蛋，所有食材一起翻炒均匀。

8、之后就可以关火出锅了。

黄瓜在热炒时切成厚薄均匀、大小一致的菱形片

，这样的小技巧可以使炒黄瓜的口感更统一，入味更均匀。

掌握了切黄瓜片的小技巧，就试着做这道素炒木须吧，黄瓜清甜、鸡蛋鲜香、木耳爽脆，清淡不油腻，美味又营养，绝对是夏日的好朋友！

【素炒木须】食材总结：

黄瓜1根、鸡蛋3个、干木耳6朵、大葱1段、盐3克、糖2克、白胡椒2克

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